Summer Special Juice – Kacche Aam ka Ras Banane Ki Vidhi

आम को भारत देश में हमारा राष्ट्रीय फल से जाना जाता है। आम गर्मियों के मौसम का प्रमुख फल है और उस को फलों का राजा भी कहा जाता है। कच्चे आम में विटामिन- E,C और A के अलावा कैल्शियम, फॉस्फोरस और फाइबर की तरह पोषक तत्व पाए जाते हैं।

थोड़े ही दिनों में गर्मिया बढ़नेवाली है तो गर्मियों के मौसम में पिया जाने वाला समस्त स्वादिष्ट और पोष्टिक जूस होता है। जैसे की नींबू पानी, शेरडी का रस, तरबूच का जूस और आम का आम रस जिसे आम का पन्ना भी कहा जाता है।

उसमे किसी भी तरह का कोई मिश्रण नही होती यह सभी शुद्ध चीज़ों से घर पर ही बनाया जाता है जो हमारी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद है। गर्मियों में इसका सेवन रोजाना करने से लू नहीं लगती।

कच्चे आम का रस बनाना बहुत ही आसान है। इसे बनाने की सभी सामग्री सरलता से घर पर मिल जाती है और बाजार से कोई जूस लाकर पीने से अच्छा है आप घर पर ही आम का रस और सरबत जैसा बनाकर पिए।

गर्मियों में आपके शरीर को लू से बचाने और आपके शरीर के तापमान को स्थिर रखने आज हम आपको परिचय कराने लिए लाये है एक आसान विधि जिसकी मदद से आप स्वादिष्ट कच्चे आम का रस या पन्ना बना सकते है।

इसे बनाना तो बहुत ही आसान है, आईये हम आज कच्चे आम का आम रस बनाने की विधि देखे और अतुलनीय आम रस बनाकर सबको खुश करे।

आम रस बनाने के लिए आवश्यक सामग्री

• कच्चे आम – 2 -3 मीडियम आकार के 300 ग्राम
• जीरा पाउडर – 2 छोटी चम्मच
• काला नमक / संचल – स्वादानुसार (2 छोटी चम्मच)
• काली मिर्च – एक चौथाई छोटी चम्मच (चतुर्थ भाग)
• चीनी – 100 – 150 ग्राम ( 1/2 – 3/4 कप)
• पुदीना – 20- 30 पत्तिया (अच्छे स्वाद के लिए)

आम रस बनाने की विधि: 

मित्रो सबसे पहले आपकों जानना चाहिए जैसे की 

• यह जूस दो तरह से बनाया जाता है; एक कच्चे आम को उबाल रहा है और दूसरा सीधे कच्चे आम का इस्तेमाल कर रहा है। ( कच्चे आम के उबलते स्वाद के कारण हम सीधे कच्चे आम का उपयोग करना पसंद करते है।)
• कच्चे आम को उबालना होगा। जिसके बाद आमों को छील कर पल्प निकालने के बजाय कच्चे आम को उबालने से पहले छीलना अधिक आसान है।
• हम आम का रस या पना सामान्य तरह से बना रहें हैं।
• कच्चे आम धोईये, इन्हें छील कर गुठली से गूदा अलग कर लीजिए।इस गूदे को एक कप पानी डालकर उबाल लीजिए।
• अब इस उबली पल्प को मिक्सर में चीनी, काला नमक और पोदीना के पत्ती मिलाकर पीस लीजिये।
• पीस कर एक लीटर ठंडा पानी मिलाईये फिर उस रस में स्वादानुसार काली मिर्च और भुना हुआ जीरा पाउडर डालिये।
• आम का रस पना तैयार है। इसे एकदम ठंडा ठंडा बर्फ के क्यूब डालकर परोसिये।
• पोदीना की पत्तियों से भी सजा कर परोस सकते हैं।
• आम रस को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रख कर 3-4 दिन तक सेवन किया जा सकता है।

कच्चा आम या कच्ची केरी आपके शरीर को हाइड्रेट रखता है। यह गर्मी की मौसम में आता है।

कच्चे आम का उपयोग (kacche aam ka use):

कच्चे आम का उपयोग कई प्रकार तरह से किया जाता है। यहाँ हम बता रहे हैं की कच्चे आम के उपयोग के बारे में।

• कच्चे आम का अचार
• कच्चे आम का मुरब्बा
• आम की चटनी
• कच्चे आम का आम रस या पन्ना
• इसके अलावा कच्चे आम का सेवन अमचूर (आम का चूर्ण) के रूप में भी किया जाता है।

गर्मियों में स्वास्थ्य की रक्षा के लिए प्राकृतिक गर्म खाद्य पदार्थों से बचें और प्राकृतिक ठंडे खाद्य पदार्थों का सेवन करें। तो पहचानिए कि कौन सा पदार्थ ठंडा है और कौन सा पदार्थ गर्म है?

चीकू – ठंडा	फूलगोभी – ठंडा
नींबू – ठंडा	धनिया – ठंडा
प्याज – ठंडा	पुदीना – ठंडा
खीरा – ठंडा	इलायची – ठंडी
पालक – ठंडा	अदरक – ठंडा
कच्चा टमाटर – ठंडा	शेरडी (गन्ने) का रस – ठंडा (बिना बर्फ के)

बहुत लोगो को चटपटा खाने का शौक होता हैं, जो खाने के बाद या किसी अन्य टाइम भी कुछ टेस्टी और अतुलनीय स्वीट्स खाने का शौक रखते हैं।

कई लोग ऐसे भी होते हैं, जो अपनी पसंद का स्वीट खरीद कर फ्रिज में रखते हैं, ताकि खाने के बाद या अगले दिन कुछ मीठा खा सके।

कई महिलाएं तो सप्ताह में एक बार बनाकर घर में रख देती है क्योकि आपको बाज़ार की मिठाई से मन भर गया है और समय के साथ-साथ खाती रहती हैं।

कई लोग मिठाई को सेहत का ख्याल रखने के लिए उस स्वीट्स को खाना पसंद करते हैं। तो आज इस लेख में हम आपको कुछ मिठाई की रेसिपी भी बताने जा रहे हैं, जो टेस्टी के साथ स्वस्थ भी है।

कच्चे आम का रस (जूस) रेसिपी वीडियो: