[Winter Sweets]घर पर खजूर ड्राई फ्रूट रोल बनाने की रेसिपी

चले आज में कुछ विशेष जानिए, खजूर ड्राई फ्रूट रोल खाने से कौन सा पोषक तत्वों मिलते है कहना चाहती हूँ| हर कोई खाद्य पदार्थों में तमाम ड्राई फ्रूट्स का भी नाम शामिल होता है| जो कई प्रकार के स्वास्थ्य संबंधी ख़तरा को कम करने के लिए भी लाभदायक माने जाते हैं।सर्दीयो के मौसम में खजूर पाक नियमित रूप से सेवन किया जाए तो यह हमारी सेहत को कई सारे फायदे पहुंचा सकते हैं।

खजूर और ड्राई फ्रूट दोनों ही खाने में बहुत ही मजेदार और पौष्टिक हैं, पर इनसे भरपूर प्रोटीन और आइरन मिलता है। जो सर्दी के मौसम में हमारे लिये बहुत ही आवश्यक है, और इसको बड़ी आसानी से बनाया जा सकता है।

खजूर का रोल एक बहुत ही सरल और सेहतमंद रेसिपी है, अब जब सर्दी शुरू हो गई है तो खजूर हमारी सेहत के लिए बहुत अच्छा होता है। यह शरीर को गर्म रखता है और इसमें हीमोग्लोबिन का स्तर ज्यादा होता है, इसलिए हमें खजूर का सेवन करना चाहिए।

खजूर ड्राई फ्रूट रोल बनाने की आवश्यक सामग्री

• खजूर – 2 कप (400 ग्राम)
• देशी घी – 2 टेबल स्पून
• अखरोट – 1/2 कप (50 ग्राम)
• काजू – 1/2 कप (50 ग्राम)
• बादाम – 1/2 कप (50 ग्राम )
• सूखा पका नारियल – 1/2 कप (25 ग्राम) कद्दूकस किया हुआ
• पिस्ते – 2 टेबल स्पून (20 ग्राम)
• चिरोंजी – 2 टेबल स्पून (20 ग्राम)
• खसखस – 2 टेबल स्पून (20 ग्राम)
• जायफल – 1
• छोटी इलाइची – 6-7

स्वादिस्ट खजूर ड्राई फ्रूट रोल बनाने की विधि: Khajur Roll

1. खजूर को छोटा छोटा काट लीजिये और उसमे से बीज को अलग निकाल दीजिये बाद में सारे खजूर बीज निकाल कर काट कर तैयार कर लीजिये।
2. पहले तो कड़ाई और पैन को गरम कीजिये बाद में गरम कडाई में घी डालकर खजूर को मिक्स होने दीजिये, अब खसखस डालिये और लगातार चलाते हुये 2 मिनिट हल्का सा कलर चेन्ज होने तक हिलाएं, गैस धीमी रखिये।
3. बाद में वे मिश्रण को कढ़ाई से प्लेट में निकाल लीजिये, ताकि ये जल्दी ठंडा हो जाए। हाथ पर थोड़ा घी लगाकर हाथ को तेल और घी से चिकना कीजिये, थोड़ा सा मिश्रण हाथ में उठाइये और दबा दबा कर रोल बना लीजिये।
4. उस खजूर के मेवे में काजू के कुछ टुकड़े करते हुये काट लीजिये, इसी तरह बादाम के भी कुछ टुकड़े करते हुये काट लीजिये। अखरोट को भी छोटा छोटा काट लीजिये। फिर पिस्ते को पतले लम्बे टुकड़ों में काट कर अलग रख लीजिये। बाद में उन्हें कोई तरह से उसे सुशोभित करने के लिए किसी प्लेट में कटे पिस्ते डालिये और रोल को पिस्ते के ऊपर रखकर लपेट लीजिये क्योंकि पिस्ते ऊपर से ये बहुत अच्छे लगेंगे।
5. आप रोल बनाना नहीं चाहते तो आप थाली में ठीक तरह फैलाकर पाक जैसा भी कर सकते है। उसे हम खजूर पाक भी बोल सकते है। (कुछ नया और स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमे छोटी इलाइची के कुछ दाने निकाल लीजिये और उसमे साथ ही जायफल का पाउडर भी डाल सकते हैं। फिर सारा ड्राई फ्रूट्स खजूर के मेवे में डाल सकते है।)
6. यह खजूर के मिश्रण को 5-6 रोल बना लीजिये। एक रोल उठाकर फॉइल में टाइट करते हुये लपेट लीजिये, फिर फॉइल के दोंनो किनारे भी अच्छी तरह बन्द कर दीजिये। सारे रोल इसी प्रकार फॉइल में लपेट कर तैयार कर लीजिये। अब ये रोल 2 घंटे के लिये फ्रिज में रख दीजिये, ये सैट हो जायेंगे।  
7. खजूर रोल को बाद में फ्रिज से रोल निकाल दीजिये फिर उसमे से एक रोल उठाइये, फॉइल को खोल कर निकाल दीजिये, सैट हुये रोल को थोड़े मोटे गोल टुकड़े काट कर प्लेट में रख लीजिये। सारे रोल को इसी तरह काट कर एक प्लेट में तैयार कर लीजिये।
8. खजूर ड्राई फ्रूट रोल और खजूर की मिठाई तैयार है। कुछ घंटे तक इसे एसे ही प्लेट में खुला छोड़ दीजिये, बर्फी थोड़ी खुश्क हो जायेगी, रोल को कन्टेनर में भर कर रख लीजिये क्योकि उसे आप थोड़े दिनों तक आप खा सकेगे।

खजूर खाने के कुछ विशिष्ट फायदे

• खजूर खाने के सिर्फ फायदे ही नहीं नुकसान भी हैं जैसे कीअस्थमा और बीपी का खतरा। लेकिन हर चीज को खाने पीने की एक लिमिट होती है।
• एक दिन में 5 से ज्यादा खजूर खाना है नुकसान भी है जैसे की डायट्री फाइबर, कार्बोहाइड्रेट्स, प्रोटीन, विटमिन बी6, आयरन जैसी खूबियों से भरपूर खजूर वैसे तो सेहत के लिए उचित माना जाता है।
• खजूर या डेट्स को अगर दूध के साथ मिलाकर खाया जाए तो यह पाचन के लिए मजबूत भी माना जाता है। यह फाइबर से भरपूर होता है और ब्रेन हेल्थ के लिए भी अच्छा माना जाता है।

आपको अच्छी सेहत के बारे में सभी जानकारी जैसे कि Fitness और Nutrition food की रेसिपी हम यहाँ देते रहेंगे । आप को अच्छे से घर पर कैसे बनाई जाए ये सवाल होता है? इसलिए हम कुछ नए नए रेसिपी हिंदी में यहाँ मौजूद की है।

खजूर रोल बनाने की विधि वीडियो भी youtube पर देख सकते है।