गाजर का हलवा बनाने की विधि | Gajar Halwa Recipe in Hindi

घर की बनी मिठाइयों का पारंपरिक स्वाद हर किसी को पसंद होता है। यदि इसमें अच्छे स्वास्थ्य के पूरक शामिल हैं, तो यह बिना किसी दोष से अधिक आकर्षक और आनन्ददायक हो जाता है!

यहाँ स्वादिष्ट, कम कैलोरी वाली गाजर का हलवा बनाने का एक आसान तरीका है, जो निश्चित रूप से आपके मीठे दाँत को संतुष्ट करेगा। गाजर के समृद्ध रंग, दूध के शानदार स्वाद और इलायची के सौंदर्य स्पर्श के साथ, यह लो-फैट (Low Fat) गाजर का हलवा वास्तव में एक अनोखा उपचार है। अगर आप वजन की तलाश में हैं तो यह हेल्दी गाजर का हलवा आपके लिए जरूर है।

(Low Fat) लो फैट गाजर का हलवा किस किस के लिए अच्छा है?

• स्वस्थ जीवनशैली
• वजन घटाने मधुमेह
• हृदय रोगी
• बच्चे

स्वादिष्ट गाजर का हलवा कैसे बनाते हैं

गाजर का हलवा बनाने की विधि बहुत ही आसान है यह एक भारतीय व्यंजन है जो सर्दियों में विशेष रूप से पसंद किया जाता है। त्योहारों के मौके पर आपने मिठाई की दुकान पर गाजर का हलवा भी खूब देखा होगा. इसे आप त्योहारों और खास मौकों पर बना सकते हैं।

तो आइए बनाते हैं गाजर, चीनी, दूध और सूखे मेवों से बनी यह स्वादिष्ट मिठाई, जो खाने के बाद सभी को खुश कर देती है।

गाजर का हलवा बनाने का आसान तरीका

1. सबसे पहले गाजर को छीलकर कस लें।
2. इसके बाद इसमें इलायची डालकर धीमी आंच पर दूध को उबाल लें।
3. एक भारी कढ़ाई में घी गरम करें और उसमें कद्दूकस की हुई गाजर और दूध डालें। कढ़ी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें।
4. फिर चीनी डालकर हलवे को तब तक पकाएं जब तक उसका रंग गहरा लाल न हो जाए।
5. अच्छी तरह से पकने के बाद इसमें कटे हुए मेवे मिला दें।
6. गरमागरम परोसें।

गाजर का हलवा आवश्यक सामग्री की सूचि

Item (सामग्री)	Quantity (मात्रा)
गाजर	1 kg
दूध	1 ½ लीटर
हरी इलायची	8
घी	5-7 टेबल स्पून
चीनी	5-7 टेबल स्पून
किशमिश	2 टी स्पून
बादाम, गुच्छा	1 टेबल स्पून
खजूर, टुकड़ों में कटा हुआ	2 टेबल स्पून

गाजर का हलवा खाने के कुछ नए फायदे जानिए

अधिकांश भारतीयों में मिठाई के लिए कमजोरी होती है, जो सर्दियों के महीनों के दौरान तेज होती है क्योंकि शरीर को गर्म रहने के लिए अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है। चीनी हमारे सिस्टम को तेजी से एनर्जी देती है।

नीचे हम उन कारणों पर चर्चा करते हैं कि क्यों यह विशेष हलवा आदर्श शीतकालीन भोजन है?

• गाजर की अच्छाई: गाजर विटामिन A को बीटा कैरोटीन के रूप में संग्रहित करती है। यह एक एंटीऑक्सिडेंट है जो आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और हमें संक्रमण और सूजन से लड़ने में मदद करता है।
• रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने वाली सामग्री: इलायची में विटामिन C होता है और इसका उपयोग खांसी और सर्दी के इलाज के लिए किया जाता है। बादाम में विटामिन E सामग्री के साथ एक समान प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाला कार्य होता है।
• वजन घटाने में सहायक: गाजर स्वस्थ कोलेस्ट्रॉल को बनाए रखने और हृदय रोग को रोकने में भी मदद करता है। गाजर खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।
• त्वचा में सुधार: गाजर आपकी त्वचा को सूरज की किरणों से बचा सकती है। यह त्वचा को हानिकारक विकिरण से बचाते हुए त्वचा के ऊतकों (tissues) के पुनर्निर्माण में मदद करता है।
• कैंसर रोधी गुण: विभिन्न अध्ययनों के अनुसार, गाजर में 4 प्रकार के फाइटोकेमिकल्स होते हैं। ये कैरोटेनॉयड्स, फेनोलिक्स, पॉलीएसिटिलीन और एस्कॉर्बिक एसिड हैं। जो अपने एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण ट्यूमर और कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। गाजर में मौजूद पॉलीफेनोल्स कैंसर रोधी होते हैं क्योंकि वे मुक्त कणों को नष्ट करते हैं।
• आंखों के लिए फायदेमंद है गाजर का हलवा: आज के कंप्यूटर पर काम दिन-ब-दिन बढ़ता ही जा रहा है। जिसके साथ सबसे ज्यादा आंखों की समस्या का सामना करना पड़ रहा है। तो गाजर आंखों को स्वस्थ रखने में मदद करती है इसलिए आप गाजर से बनी चीजें खा सकते हैं।
• पेट के कार्य को ठीक करता है।(Help of stomach function): गाजर का हलवा हमारे शरीर की पाचन क्रिया को अच्छी और मजबुत रखने में हमारी सहायता करता है। यह हमारे पेट को भी उत्तेजित करता है इसीलिए हमें गाजर का हलवा का उपयोग निस्संदेह करना ही चाहिए क्योंकि यह हमारे स्वास्थ्य के लिए अत्यंत ही फायदेमंद होती है।

गाजर एक ऐसी सब्जी है, जिसका सेवन अलग-अलग तरीकों से किया जा सकता है। हमने गाजर के सेवन के कुछ खास तरीके एक छोटा सा लेखन के साथ दिए हैं, जिन्ह में आप अपने दैनिक जीवन में शामिल कर सकते हैं।

गाजर के हलवे का पोषण तथ्य जाने

150 ग्राम गाजर के हलवे को खाने से अंदाजित पोषण इस प्रकार हैं जो नीचे बताया गया है।

Nutrition (पोषण)	Value (मूल्य)
Fat (चरबी)	7g
Protein (प्रोटीन)	3g
Fibre	4g
Carbohydrates	23g
Calcium (कैल्शियम)	155mg
Magnesium	17mg
Sodium	33mg
Iron	1mg
Potassium	104mg
Vitamin A	1811mcg
Cholesterol (कोलेस्ट्रॉल)	2mg
Vitamin C	3mg

गाजर का हलवा बनाने की विधि वीडियो

रेसिपी सारांश (Recipe Summary)

• हलवे को सॉफ्ट बनाने के लिए सबसे आखिर में चीनी ही डालें।
• स्वादिस्ट गाजर का हलवा बनाने के लिए जो उसे जल्दी से जल्दी पकाना चाहते हो तो चीनी की जगह मिल्कमेड या कंडेंस्ड मिल्क का उपयोग कर सकते है।
• अगर आपको गरम हलवे के साथ ठंडा आइसक्रीम पसंद है तो उसके साथ भी परोस सकते है।